酸梅汤的做法与配方（酸梅汤的做法与配方多少克）

本文目录一览：

• 1、自制酸梅汤的配方
• 2、酸梅汤的做法与配方作用
• 3、乌梅,山楂,陈皮,甘草怎么做好吃
• 4、老北京酸梅汤的做法与配方
• 5、酸梅汤的做法与配方是什么
• 6、酸梅汤的6种配方

自制酸梅汤的配方

正宗酸梅汤是传统消暑饮品，讲究酸甜平衡、生津解腻。

熬制方法基础配方：准备乌梅30克、山楂30克、陈皮5克、甘草5克，放入锅中后加水3000毫升。火候控制：大火烧开后转小火熬煮20分钟，确保有效成分充分析出。口味调整：可添加玫瑰花、桂花或桑椹等天然食材丰富风味。血糖正常者可在关火前加入少量冰糖，平衡酸味。

将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花等干料用清水冲洗后，加500ml冷水浸泡30分钟，去除杂质并释放风味。 熬煮酸梅汤：将浸泡的水和材料一起倒入锅中，再加1L清水，大火煮沸后转小火慢熬30分钟。加入冰糖搅拌至融化，继续煮10分钟关火。

酸梅汤的制作材料主要包括乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等，其中甘草可根据个人喜好选择是否添加。具体说明如下：基础必备材料 乌梅：酸梅汤的核心原料，提供主要酸味来源，富含有机酸（如柠檬酸、苹果酸），具有生津止渴、促进消化液分泌的作用。

古法酸梅汤的做法如下：核心材料准备基础原料：乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花（可选）、桂花（装饰用）。调味料：冰糖或蜂蜜（根据个人口味调整甜度）。水量：以能完全浸没材料并留出炖煮空间为宜（参考信息中提到使用饭压两用锅炖煮40分钟无需加水，说明锅具密封性好，若用普通锅需适当增加水量）。

酸梅汤的做法与配方作用

其次，这个配方中加入了山楂干、陈皮和甘草，这些中药材的加入不仅丰富了酸梅汤的口感层次，还增强了其保健功能。山楂干能消食健胃，陈皮则具有理气健脾的作用，而甘草则能调和诸药，使酸梅汤更加温和。此外，洛神花和桑葚干是可选的配料，它们能增加酸梅汤的香气和营养价值，洛神花还能赋予饮品美丽的红色。

酸梅汤是夏日消暑的经典饮品，具有清热解腻的功效。

酸梅汤的配方为：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。以下是关于酸梅汤配方的详细介绍：乌梅：作为酸梅汤的核心原料，乌梅富含有机酸（如柠檬酸、苹果酸），其酸味能刺激唾液腺分泌，起到生津止渴的作用。传统医学认为乌梅性平，具有收敛生津的功效，是缓解暑热口渴的经典食材。

酸梅汤的正宗配方通常包含以下8种核心原料：乌梅（主料）选用烟熏乌梅，赋予汤底独特的酸甜和烟熏香气，需提前浸泡1小时以上。山楂干增加酸味层次，促进消化，与乌梅比例为1：1（如各30克）。甘草提供回甘，平衡酸味，每10克乌梅配3-5克甘草。陈皮五年以上新会陈皮为佳，增添柑橘清香，用量约乌梅的1/3。

主要功效：酸梅汤以清热解暑、生津止渴为核心作用，夏季饮用可缓解因高温导致的体液流失与疲劳感。其消食和中特性有助于改善食欲不振，尤其适合出汗后解渴解乏。原料组成：基础成分：乌梅、山楂、陈皮、甘草构成核心配方，提供酸甜基底与药效支撑。

乌梅,山楂,陈皮,甘草怎么做好吃

1、传统酸梅汤制作 取熏制乌梅25克、山楂30克、陈皮10克、甘草3克，清水浸泡30分钟后大火煮沸，转小火慢熬20分钟，滤渣后加入黄冰糖调味。关键点在于乌梅需切开果核以释放风味，陈皮建议选用五年以上新会陈皮增添醇香。冷藏后饮用可强化生津止渴功效，冷藏时间建议4小时以上，但不超过3天以免变质。

2、方法1：基础版酸梅汤材料：乌梅、山楂、甘草（比例3：2：1），冰糖适量。步骤：将材料按比例放入锅中，加足量水煮沸。转小火熬制40分钟，期间避免开盖。熬好后尝味，若过酸或苦，加入冰糖调整。关键点：甘草比例过高会发苦，需严格控制。冰糖最后添加，避免影响熬煮过程。

3、准备材料：乌梅15~30克，陈皮5克，甘草15克，山楂5克，冰糖适量。煮制过程：将乌梅、陈皮、甘草、山楂加入锅内，并加入800毫升清水。大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖，待水温降低后即可饮用。

4、做法：（1）乌梅、陈皮、甘草、山楂加入锅内，并加入800毫升清水。（2）大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖，放温后即可饮用。

5、最先我们需要准备好原材料，随后我们要先把准备好的原材料用冷水冲去尘土，放入冷水中泡10分钟。随后直到茯苓泡软后取下，切割成丝。以后就可以挑选把泡好的乌梅干、山楂果、甘草取下来，控干水份。随后挑选在锅中引入适当冷水。以后我们再立即的添加乌梅干、山楂果、甘草、茯苓，盖上盖子，洗泡20分钟。

6、山楂乌梅茶是一种酸甜开胃的养生茶饮，制作方法简单，以下是详细步骤：材料准备干山楂片：10克（约15片）乌梅：5-6颗（根据口味增减）冰糖或蜂蜜：适量（可选）清水：1升 可选辅料：甘草3片、陈皮5克（增加风味）制作步骤清洗原料 将山楂片、乌梅用清水冲洗一遍，去除表面浮尘。

老北京酸梅汤的做法与配方

老北京酸梅汤的配方通常包含乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、桑葚、干桂花或桂花等原料，做法上需要先将干料浸泡，再慢熬加糖调味。具体做法与配方如下：配方： 主要原料：乌梅、山楂。 辅助原料：陈皮、甘草，洛神花、桑葚，干桂花或桂花。 调味：根据个人口味添加冰糖或黄糖。

老北京酸梅汤可通过乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖等材料自制，步骤包括材料准备、浸泡、煮制、调味及冰镇。具体如下：材料选择：需准备乌梅、山楂（原文“当山”疑为笔误）、甘草、桂花、冰糖，避免使用含甜味素和色素的成品冲剂。预处理：除桂花外，乌梅、山楂、甘草需用清水浸泡30分钟，去除杂质。

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间需偶尔搅拌以防粘底。煮至汤色深红、香气浓郁时关火。调味与过滤：加入冰糖搅拌至完全溶解，根据口味调整甜度。用细筛过滤掉残渣，保留清澈汤液。加入桂花：待酸梅汤冷却至温热时，撒入桂花增香，避免高温破坏香气。

正宗的酸梅汤源自老北京的传统消暑饮品，以乌梅为主料，搭配山楂、甘草等天然食材熬制，讲究酸甜平衡、生津解腻。

熬煮时避免使用铁锅，建议用砂锅/玻璃锅 冷藏保存不超过3天，饮用前可兑少量矿泉水调节浓度 加1小勺盐（约2克）能突出甜味，这是老北京秘方这个配方特别适合夏季饮用，有生津止渴、促进消化的作用。如果喜欢果香，可以加半个苹果同煮；想要更冰爽，可以冻些酸梅汤冰块代替普通冰块。

酸梅汤的做法与配方是什么

1、酸梅汤的做法与配方如下：配方： 乌梅50克 山楂干15克 甘草10克 陈皮10克 洛神花15克 干薄荷叶2片 桑葚干5克 黄冰糖100克 干桂花少许 做法： 清洗食材：将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入适量的清水，清洗干净后过滤掉脏水。

2、基础配方与食材处理核心食材 主料：乌梅25克、山楂6克、陈皮3克、甘草6克（经典酸梅汤基底）黄精：6克（需捏碎成小块，便于释放药性）其他可选：桑葚干2克、桂花1克（增香）、冰糖40-150克（根据口味调整）预处理步骤 所有干料（乌梅、山楂、陈皮、甘草、黄精等）用清水冲洗2-3遍，去除浮尘。

3、正宗酸梅汤的做法如下：材料：乌梅50g山楂30g洛神花20g甘草5g桑葚5g薄荷叶10g陈皮10g丁香2g冰糖适量桂花适量水2500g步骤：浸泡材料：先将乌梅、山楂、甘草、陈皮、丁香用水浸泡30分钟到1小时，以便更好地释放出它们的味道和营养成分。

酸梅汤的6种配方

乌梅30g、山楂干25g 陈皮10g、甘草5g 洛神花5朵（增色增酸）冰糖100g（或代糖）清水5L、桂花少许（装饰）做法：① 所有干料洗净后浸泡30分钟；② 大火煮沸转小火煮30分钟；③ 关火前加冰糖，过滤后冷藏，撒桂花饮用。特点：酸甜醇厚，生津解腻。

酸梅汤的中药配方主要有以下几种：经典配方：包括乌梅30克、干山楂30克、陈皮10克、甘草5克，还可以加入桂花和冰糖调味。罗汉果菊花配方：由干乌梅40克、干山楂15克、陈皮10克、甘草4克、罗汉果30克、菊花5朵、荷叶10克、桂花4克和冰糖50克组成。

正宗酸梅汤是传统消暑饮品，讲究酸甜平衡、生津解腻。

正宗酸梅汤一般是8种原料，按乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷叶2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖适量、干桂花适量的比例配成，不过日常制作过程中，也可以适当省去一些原料。

以下是不同酸梅汤配方的详细克数汇总，涵盖传统配方及特色改良版本，供您参考：经典配方基础款 乌梅45克、黑枣52克、山楂干40克、甘草1小片（约1克）、干桂花0.4克、冰糖65克 水量：5-9升（3人份）特点：酸甜平衡，适合家庭熬煮。