红烧鸡腿的做法（红烧鸡腿的做法大全）

本文目录一览：

1、鸡腿肉的最简单十种做法?
2、红烧鸡腿炖土豆的做法
3、怎么做红烧鸡腿
4、红烧鸡腿肉的做法
5、家常红烧鸡腿的做法
6、红烧鸡腿的做法

鸡腿肉的最简单十种做法?

1、以下是鸡腿肉的十种简单做法：烤鸡腿：将鸡腿肉涂上调味料，如盐、胡椒粉、蒜粉等，放入预热的烤箱中烤至金黄色。煎鸡腿：在平底锅中加入少量油，将鸡腿肉两面煎至金黄色，煎熟后取出。红烧鸡腿：将鸡腿肉煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、水，炖煮至鸡腿熟烂。

2、步骤：鸡腿洗净剁成块，冷水下锅放入姜片，料酒焯出血末，捞出洗净。调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖调匀。热油锅大火炒香鸡腿，倒入料汁炒匀，加一碗清水煮到汤汁浓稠，放入线椒小米辣炒匀即可。

3、琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

4、大家好！今天飞哥教你怎样做风味炸鸡，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，希望你能喜欢。制作食材：小鸡腿1000克，新奥尔良腌料70克，普通面粉50克，清水270克，炸鸡鳞粉100克，食用油500克。

红烧鸡腿炖土豆的做法

1、鸡腿肉切丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。土豆去皮切丁。碗里加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺充分调匀。热油锅，中火把鸡腿肉炸到表面微黄，捞出控油备用。热锅放入土豆丁炒到半透明，放入鸡腿肉，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，放一小勺盐，大火烧开，炖到土豆软糯汤汁收干即可。

2、红烧鸡腿炖土豆是一道肉质细腻、鲜滑美嫩的家常菜，做法简单且美味。食材准备鸡腿 1只（可选小鸡腿，便于处理）土豆 1个香菇 5朵生抽 2勺老抽 2勺蚝油 1勺冰糖 10克葱小段姜 5片蒜 2瓣干红辣椒 2个青椒 1个盐若干料酒 2勺制作步骤鸡腿处理：将鸡腿剁成若干块，用清水冲洗干净。

3、烧开加土豆倒入没过鸡腿的热水，大火煮沸后转中小火炖20分钟。土豆切滚刀块，加入锅中继续炖15分钟至土豆软烂。注意：土豆易熟，后放可避免炖碎；水量需一次性加足，避免中途加水影响口感。调味出锅根据口味补盐，大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花点缀即可。

4、红烧鸡肉炖土豆是一道东北家常菜，以鸡腿肉和土豆为主要食材，搭配多种调料炖煮而成，口感浓郁鲜香。

5、炖煮：加入八角，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡腿肉质变软。加土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮。调味：待土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。收汁：开大火收汁，直至汤汁浓稠，土豆和鸡腿都炖至入味。出锅：撒上葱花，炖好的红烧鸡腿炖土豆即可出锅。

6、红烧小鸡腿炖土豆材料：小鸡腿6-8个、土豆2个（切滚刀块）、姜片3片、蒜瓣3个、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量步骤：处理食材：小鸡腿洗净擦干，用牙签扎几下方便入味。土豆去皮切块后泡水防氧化。煎鸡腿：热锅冷油，鸡腿煎至两面金黄盛出。

怎么做红烧鸡腿

1、步骤：鸡腿肉切丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。土豆去皮切丁。碗里加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺充分调匀。热油锅，中火把鸡腿肉炸到表面微黄，捞出控油备用。热锅放入土豆丁炒到半透明，放入鸡腿肉，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，放一小勺盐，大火烧开，炖到土豆软糯汤汁收干即可。

2、处理鸡腿将鸡腿洗净，用厨房剪刀或刀切成均匀小块（若喜欢整只烹饪可省略切块步骤，但需在表面划刀以便入味）。用清水浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。腌制鸡腿将鸡腿块放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜、花椒，倒入料酒、老抽（约1勺）、少许盐，抓匀后腌制20-30分钟（腌制时间越长越入味）。

3、焯水处理鸡腿洗净后冷水下锅，煮至开锅后捞出，沥干水分备用。腌制配料将沥干的鸡腿与姜片、葱段、干辣椒、大料混合腌制。熬制糖色锅中放少量油和冰糖，用小火加热至冰糖融化成焦糖色（避免搅拌，防止返砂）。上色翻炒糖色熬好后，放入鸡腿快速翻炒至表面均匀裹上糖色。可加入少许红糖辅助上色（非必需）。

4、鸡腿焯水锅中加水烧开，放入鸡腿块和料酒，水快沸腾时立即捞出（避免肉质变老）。炒制过程锅中倒油烧至五成热，放入蒜粒爆香，随即倒入鸡腿块翻炒。加入盐、鸡精、砂糖，炒至鸡腿肉皮卷起时放入土豆。土豆开始吸油时倒入老抽酱油，翻炒至土豆完全上色。

5、红烧鸡腿的做法如下：准备食材琵琶腿 500克葱 5克姜 5克生抽 5克红烧酱油 15克白糖 5克红酒 10克料酒 10克盐适量（根据口味调整）处理食材将新鲜的琵琶腿洗净，沥干水分。腌制鸡腿用料酒、葱、姜、红烧酱油、生抽、2小勺盐腌制鸡腿，腌制时间3小时以上，8小时入味最佳。

红烧鸡腿肉的做法

2、红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备鸡腿 6个食用油适量姜 3片葱半棵蒜少许香叶 2片酱油 1勺盐 1小勺白糖少许桂皮 1块八角 2个方法步骤清洗鸡腿将鸡腿用清水洗净，去除表面杂质。准备调料将葱切段、姜切片、蒜拍松，与香叶、桂皮、八角等大料一同备齐。

3、红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备鸡腿肉500克、蕃茄100克、大蒜叶适量、老抽1勺、糖少许、蚝油1勺、生抽适量。鸡腿肉处理将鸡腿肉去骨切块，加入盐、胡椒粉、生姜和淀粉，抓匀后腌制20分钟。调料汁调配将生抽、老抽、蚝油和白糖混合均匀，制成调料汁备用。

4、砂锅红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备鸡腿1个（约300g）、食用油5g、料酒3g、老抽和生抽酱油共10g、葱姜各10g、食用盐5g、白糖3g。处理食材鸡腿洗净后剔除骨头，将鸡腿肉切成均匀块状；葱切段，姜切片备用。

5、红烧鸡腿肉的做法如下：食材准备：鸡腿 500g（推荐使用鸡小腿“琵琶腿”）盐、油、红烧酱油、冰糖适量八角 2颗、桂皮少许、香叶 1片干辣椒、葱、姜适量制作步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后沥干水分，放入煎锅用小火煎至表皮微黄。此步骤可锁住肉汁，增加香气。

家常红烧鸡腿的做法

家常红烧鸡腿做法如下：食材准备鸡腿：四只生抽：两勺老抽：一勺料酒：一勺冰糖或白糖：少许花椒：适量姜：三片盐：少许八角：一个香叶：两片干辣椒：三个蒜头：适量制作步骤炒糖色锅热后倒入少量油，放入冰糖或白糖，开小火慢慢翻炒。待糖融化并呈现焦糖色时立即关火（避免大火导致糖色发苦）。若糖量过多，可盛出一部分备用。

将鸡腿放入饭盒中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制2小时。大蒜剥皮后切碎备用。煎鸡腿炒锅预热后加入适量油，油温升高后放入鸡腿。小火慢煎，期间频繁翻动鸡腿，直至表面微焦。将煎好的鸡腿盛出备用。炒糖色与调味炒锅再次加入少许油，放入白砂糖，小火翻炒至出大泡。

步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。如果鸡腿较大，可以在表面划几刀，方便入味。焯水（可选）：锅中加水，放入鸡腿，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干。这一步可以去除腥味，但也可以跳过直接煎。煎鸡腿：热锅冷油，放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，捞出备用。