白菜做法（乾隆白菜做法）

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我认为冻白菜口感独特，可凉拌、炖煮或炒制。解冻后切成小块，加入相应调料拌匀，或与豆腐、粉条、猪肉等食材炖煮，或与鸡蛋、胡萝卜、木耳等食材炒制，口感更佳。

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首先准备辣白菜一颗大约200克，豆腐1块，准备粉丝一把约150克。粉丝放入碗中加上温水浸泡变软可以泡发10分钟。接下来取一个碗放入豆腐，用手捏碎豆腐块成泥状备用。接下来辣白菜切小块，装豆腐碗中。把泡好的粉丝切段一起倒入碗中。再倒入一勺香油，5克胡椒粉，少许盐，把所有馅料搅拌均匀。

就是一道清淡的菜，白菜叶加上火腿肠味汁鲜美，做法简单味道超极好吃水煮白菜具体做法如下：用料：主料嫩白菜叶 5片，火腿肠一根，小葱 2根，大骨块 4块，大葱 1根，姜 1块。辅料盐2g，鸡精1g。具体做法：白菜取嫩叶切大块洗净备用。

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要做一道美味又简单的煮长白菜，你可以尝试以下步骤：准备食材：长白菜500克、蒜末10克、生姜末10克、食用油50ml、盐5克、生抽20ml。将长白菜洗净后切成适当大小的段或片。热锅倒入10ml食用油，加入蒜末和姜末炒香。将切好的长白菜放入锅中快速翻炒均匀，炒至稍微变软。

俗话说得好好吃不过饺子，白菜猪肉馅的饺子更受欢迎，很多人在调白菜饺子馅的时候，都是用盐杀出白菜的水分。这样做就错了，会导致白菜的营养都流失了。今天就来和大家分享调白菜饺子馅的小技巧，保证调出来的白菜饺子馅鲜香又美味，营养一点也不流失，下面一起来看一下吧。

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1、做法步骤：娃娃菜洗干净，对半切开后，切成条，加盐搅拌均匀，腌制大概1小时，变软后冲洗干净，拧干水份。腌制好的白菜，放入锅中，加入姜、蒜末、葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺糖、适量鸡精，淋上热油抓匀，腌制20分钟即可。娃娃菜这样做，口感爽脆，酸辣入味，好吃又下饭。

2、将切好的白菜倒入锅中，转大火快速翻炒1-2分钟，使白菜叶片略微变软但仍保持脆感。先倒入白醋（约1汤匙），利用高温激发醋的酸香；随后加入陈醋（约1/2汤匙）增色提味，再撒入适量盐（约1茶匙）调味，翻炒均匀。调味收汁倒入生抽（约1汤匙）提鲜，撒入花椒粉（约1/2茶匙）增添麻香。

3、酸辣白菜是一道酸甜香辣的家常菜，制作简单且开胃下饭，具体做法如下：食材准备白菜半颗辣椒 2-3个（或根据口味增减）醋适量白砂糖适量辣椒粉适量（可选）佐料（如味精、生抽等）适量食用油适量食盐适量方法步骤处理食材将新鲜大白菜剥去外层，取半颗白菜，清洗干净后切成细长段。

4、将白菜块倒入锅中，转大火快速翻炒，使白菜均匀受热。炒至白菜叶片变软、茎部呈半透明状（约2分钟），此时白菜约七成熟，断生但未出水。技巧：大火快炒能锁住白菜水分，保持脆嫩口感，避免长时间炖煮导致软烂。调味收汁将调好的酱汁沿锅边淋入，迅速翻炒约30秒，使酱汁均匀包裹白菜。

5、酸辣白菜的详细做法酸辣白菜是一道以白菜为主料，搭配青红辣椒、干辣椒等调料烹制的家常菜，口感酸辣开胃，制作过程简单。

先炖菜帮：倒入白菜帮中火翻炒2分钟至微软，加生抽15克、老抽5克调味，注入热水没过食材。此时放入粉条，避免直接接触锅底糊化。后放菜叶：待汤汁沸腾转小火炖10分钟，再加入白菜叶，保持叶片鲜嫩不烂。最后加盐3克、白糖2克平衡咸鲜，淋少许香油增亮。

辣白菜口感鲜辣爽口，是下饭的好搭档。白菜炖豆腐：将大白菜和豆腐切块，加入高汤、盐、味精等调料，慢火慢炖，直至白菜和豆腐充分融合，汤汁浓郁。白菜炒肉：将猪肉切片，大白菜切段，加入葱姜蒜爆炒，再加入猪肉片和白菜段一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

准备材料主料：韩式辣白菜1碗，粉条1小把，五花肉50克辅料：葱适量，酱油1大勺，清水适量，食用油1大勺，姜适量制作步骤处理辣白菜：将韩式辣白菜切成适合入口的小块儿，以便更好地入味和烹饪。泡发软粉条：粉条提前用温水泡软，这样炖煮时不易粘锅，且更易熟软。

猪肉白菜炖粉条是一道以猪肉、白菜、粉条为主料，搭配胡萝卜、小米椒等食材炖煮而成的家常菜，口感软烂入味，咸香下饭。以下是具体做法：食材准备主料：后腿肉220克、红薯粉1把、白菜1颗、胡萝卜1根、小米椒14个。辅料：葱、姜、蒜、花椒适量，黄豆酱、豆瓣酱适量，老抽、盐、鸡精、蚝油适量。

加入白菜：把切好的白菜叶和白菜段放入锅中，继续炖5至8分钟。注意：白菜要后放，否则会煮得太烂失去口感。调味出锅：汤汁收得差不多时，用筷子捡出葱、姜、调料包。加一点盐、鸡精调味，即可出锅。成品特点：Q弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比。大白菜吸收了肉汤汁，味道超级棒。

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