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如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?
1、切豆腐可以从左往右切，这样才不会沾刀。 豆腐先焯一下水，在水里面放点盐可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味。 炖豆腐的时候，一定要慢慢推，不然就捣碎了，否则会影响品相。
2、【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块。 【二】：瘦肉剁碎。 【三】：锅中加入清水，下入豆腐，煮至沸腾，继续煮一分钟，即可捞出备用。
3、基础步骤的简易性 食材常规：主料仅需嫩豆腐、肉末（牛肉或猪肉）、郫县豆瓣酱、花椒等，辅料如葱姜蒜均为厨房常备。流程标准化：切块汆水、炒香调料、烧制勾芡三步构成核心流程。多数做法要求豆腐盐水焯煮去腥，肉末煸炒后与豆瓣酱混合出红油，最后加水焖煮收汁，技术门槛较低。
4、正宗麻婆豆腐做法如下：准备食材豆腐1块、蒜苗50克、牛肉250克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。处理食材将豆腐切成小块，牛肉剁成末状，蒜苗切成小段，葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎备用。盐水浸泡豆腐将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟左右，防止炒制时碎裂。
5、新手小白，如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐？需要注意哪些方面？麻婆豆腐的做法嫩豆腐400克左右、肉末（牛肉）约5克。
葱烧豆腐最好吃的做法
1、我平时做葱烧豆腐家常菜做法是首先准备好所需要的食材和配料。然后就可以进行制作了。 我的制作过程是先把嫩豆腐切块，然后用油把豆腐煎至两面金黄，锅中留油炒香配料加入煎好的豆腐块，根据自己的口味放入适当的调料，最后加入葱花，快速翻炒几下就可以出锅。
2、大葱切长段：大葱斜切成3-4厘米的段，斜切能增加葱与油的接触面积，更易释放香味。煸炒豆腐热锅多倒油：铁锅烧热后倒入花生油（油量需没过锅底），油温升至六成热（约160℃）时放入豆腐片。中火煸至金黄：豆腐片平铺锅中，避免重叠，中火煎至一面金黄后翻面，两面均呈金黄色且表面微脆时盛出。
3、制作葱烧豆腐最好吃的步骤如下：准备原料：豆腐一块花生油适量大葱一颗盐适量鸡精适量处理食材：将豆腐切成长约三四公分，宽约二三公分，厚约一公分左右的薄片。大葱斜切成长段，以便更好地释放香味。煸炒豆腐：锅烧热后，倒入多点花生油。等油温升高后，放入豆腐片，用中小火煸炒至发黄。
五花肉家常豆腐怎么做?
1、做法： 热油下锅煎豆腐，煎至两面金黄盛碟备用。 热油下锅炒五花肉，炒至稍微焦香盛碟备用，锅内留油。 放入蒜粒和姜片炒香，加入洋葱条翻炒，炒至洋葱半熟加入青椒和小米辣翻炒。 倒入之前炒好的五花肉和豆腐，倒入调好的酱汁，翻炒收汁即可。
2、制作步骤： 食材处理： 五花肉洗净后切成小块。 豆腐洗净后切成约0.3厘米厚的片。 蒜苗斜切成段。 郫县豆瓣酱剁碎。 生姜切成丝。煎豆腐：热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。炒五花肉：锅内余油，下入五花肉翻炒至肉变色。调味炒制：下入两小勺料酒炒匀。
3、所需食材： 北豆腐1块 五花肉100g 韭菜几根 油盐适量 姜2片 大蒜2瓣 老干妈1汤匙 料酒酱油1汤匙 水淀粉适量 制作步骤：准备食材：将韭菜切成小段，五花肉切成薄片，姜切末，大蒜切片。豆腐对半切开，再切成约1厘米厚的大片。煎炒五花肉：锅加油烧热，下入五花肉片煎炒，直至五花肉煎炒出油。
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文章不错《家常豆腐做法（百度家常豆腐做法）》内容很有帮助